(成品讓人開心，重新開版的任務就交給它囉~~)
一直想自己烤烤看蛋糕，
可惜租屋處只有非常小台的小烤箱，
只好把這個想法留待搬家後。
前陣子跟阿咪去逛烘焙坊，
想想有好朋友快生日了不如來試試看，
第一次酵母放得不夠，
中心不夠鬆，第二次調整了份量，
烤出來的蛋糕就像圖上一樣有鬆軟喔!!
這個作法十分簡單(簡單到我連圖都沒拍)~
份量做出來大概六個馬芬杯，
免打發的蛋糕當然需要點輔助，所以我用速發酵母，
網友分享用泡打粉，做出來空隙非常美，
但是我個人還是喜歡用酵母，自以為比較天然哈哈。
材料:
鮮奶110ml
鮮奶油50ml
蛋(中等)2顆
砂糖80g(三茶匙)
無鹽奶油40ml
酵母5g
低筋麵粉250g(一杯)
香草莢半隻
(百貨公司的超市都有賣，嫌麻煩可以用香草精替代，
如果不加就是原味奶油口味也不錯啦!!)
作法:
STEP1。溫熱部分鮮奶後加入砂糖攪拌至糖融解放涼。
(我大概用40~50ml的鮮奶去加熱)
STEP2。奶油稍稍加熱至融解。
STEP3。香草莢切開取出籽。
STEP4。其餘材料除了麵粉以外全加在一起，
再慢慢加入步驟123材料混合。
(基本上是把材料都攪拌均勻，但如果奶太燙會把蛋燙熟，
全都是冷料糖又很難溶解，
所以我會加熱一部分的牛奶先讓糖溶解，
這樣就比較好拌勻。)
STEP5。麵粉分三次過篩加入攪拌，也就是先篩一部分，攪拌，
再篩一部分，再攪拌，一直到全篩完為止，
攪拌到看起來都很平滑類似卡士達的那種感覺就可以囉!!
STEP6。分裝到模具或紙模裡，份量大概杯子一半到2/3，
放上10mins讓酵母寶寶做一下運動。
(不要放太久喔!!酵母寶寶會崩潰~)
STEP7。包上錫箔紙，烤20~25mins，因為小烤箱高熱，火力又不均勻，
所以烤的過程中可以幫他們轉一下，
之後再掀開錫箔紙讓表面上色就好了...(很簡單吧!!T.T)
將將~成品是不是還不錯呢~^^
老實說剝開的時候發現有成功我都有點感動到想哭了XD
這個份量的甜度對我來說是剛好的低糖版，
要吃的時候稍稍烤一下讓它回溫，單吃或加果醬都很棒。
但是對螞蟻族的，可以調整一下糖的份量喔~
PS。可以加入一點果乾、堅果、可可粉之類的做變化，
我倒了一半麵糊以後，會再加入35g無糖可可粉跟一點碎胡桃去做成巧克力口味。
#覺得做菜或烘焙是一種療癒的活動
~END~
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